Beguda energètica i cafè: la mateixa cafeïna amb una altra etiqueta

Una beguda energètica és un cafè que ha muntat un grup

Una beguda energètica és el mateix que un cafè? En el que importa, gairebé: el que fa alguna cosa en tots dos és la cafeïna.

El cafè surt a l'escenari sol. La llauna, amb banda. I la pregunta és què toca la banda.

La resposta porta un "gairebé" que acaba sent el més interessant.

Al cartell hi surten cinc noms i només en canta un

Taurina, guaranà, vitamines del grup B, glucuronolactona. Sonen a bata blanca, i per si soles tenen al darrere una manca de proves aclaparadora.

Les vitamines i la glucuronolactona surten a la foto amb el cable desendollat. La taurina, com a molt, afina una mica en proves esportives curtes.

El guaranà és una planta amb un contingut estrella: cafeïna. Pel que fa al cap, fa el que és previsible: prémer un botó un pèl més de pressa sense encertar més.

Un solista amb decorat. El que és estrany és que, amb la mateixa cafeïna, la llauna no sona igual que el solista.

Llauna de beguda energètica sobre una superfície de fusta, il·luminada contra un fons fosc. — A la llauna, la taurina té el seu rengle. La que canta és la cafeïna. Foto: Marcel Strauß (Unsplash).

Amb banda, el solista sona un pèl més fort

Amb la mateixa cafeïna a dins, la llauna deixa la tensió més alta durant més estona, i un tram de l'electrocardiograma que la cafeïna a seques escurça una mica es queda on és. Ningú no sap quin membre de la banda apuja el volum, i el concert era gran: divuit persones i gairebé un litre de cop.

En gent sana i amb quantitats normals, l'efecte és petit: gairebé cinc mil·límetres de mercuri més de tensió màxima durant un parell d'hores, i res del cor a mil que la gent jura que nota. Amb prop d'un litre seguit sí que hi ha palpitacions i aquell tram de l'electro allargat en algunes persones.

La mitjana no serveix per a tothom. En la síndrome del QT llarg, una alteració elèctrica del cor que s'hereta, la mitjana no es va moure, però a tres de vint-i-quatre pacients la llauna els va allargar aquell tram fins a un punt que els investigadors consideren perillós. Demanen precaució, i amb més quantitat ningú no ho ha estudiat.

El que està més ben mesurat arriba amb la llauna ja al contenidor groc.

El concert continua quan ja te n'has anat al llit

La cafeïna no se'n va quan s'acaba la llauna. Se'n va a meitats: la vida mitjana és el que triga el cos a treure's de sobre la meitat. Com qui desmunta un escenari cable a cable.

Qui desmunta és el fetge, amb una sola família d'enzims, el CYP1A2, que s'encarrega del 95% de la cafeïna. Un únic tècnic de so per a tota la gira. Tan seva és la feina que als hospitals es fa servir la cafeïna per mesurar com funciona un fetge, i el cafè no mou els marcadors de dany hepàtic: la llegenda que diu que el castiga és al revés.

I el tècnic no treballa igual en tothom: el gen que fabrica aquest enzim ve en diverses versions. Per això són veritat alhora "a mi el cafè no em fa res" i "jo en prenc un a les cinc i veig sortir el sol".

Mentre continua a dins, retalla uns tres quarts d'hora de son, i no de qualsevol lloc: el profund baixa onze minuts i escaig mentre el lleuger puja. S'emporta el bitllet gros i et deixa la xavalla.

I no cal prendre-la de nit: sis hores abans d'anar a dormir continua espatllant el son, i el marge real és més llarg del que es creu. Els suplements de preentrenament en pols, la forma més concentrada, són els que necessiten més hores.

El cercle es tanca tot sol: es dorm poc, s'obre una llauna per arribar a la tarda i aquesta llauna retalla la nit següent. La banda toca per tapar el cansament del seu propi concert.

Allò del líquid es mesura amb una tira de paper.

L'escenari és àcid, i l'esmalt no té recanvi

Una beguda energètica del súper té el pH d'un vinagre suau: les que es venen a Espanya volten, de mitjana, el 3,3, una zona que ja és erosiva per a l'esmalt, que és el més dur que fabrica el cos i no es regenera. Un búnquer sense servei de manteniment.

Més llaunes van de bracet amb més desgast per àcid, tot i que els estudis que hi ha al darrere són fluixos, i amb la càries les dades es contradiuen. Entre els hàbits que apareixen més sovint al costat de l'esmalt gastat hi ha el glop àcid abans d'anar a dormir: el bis de les onze, sense ningú que aplaudeixi.

Diversos models dentals de guix amb dents i genives, a la vitrina d'un laboratori dental. — L'esmalt és el més dur que fabrica el cos, i no té recanvi. Foto: Quang Tri Nguyen (Unsplash).

L'avís de la llauna el va escriure la llei, no el màrqueting

A la llauna hi ha una frase que no s'assembla a la resta del cartell: contingut elevat de cafeïna, no recomanat per a infants ni per a dones embarassades o en període de lactància. És una obligació europea, i costa no imaginar-se la reunió en què es va redactar.

—Begudes amb molta cafeïna: avís obligatori.

—I el cafè?

—Es diu cafè. Qui el compra sap què compra.

—I si la cafeïna ve d'una planta amb nom de selva i surt al cartell amb lletra pròpia?

—Compta igual, sigui quin sigui l'origen. Encara que surti amb perruca.

I així va quedar: el cafè i el te se'n salven si el nom ja diu què són, igual que un ganivet no porta cap adhesiu que avisi que talla.

Per què infants? Perquè en menors no hi ha prou dades per fixar una quantitat segura de cafeïna. No és que el límit sigui baix. És que no hi ha cap límit per donar.

Barrejar-les amb alcohol va a part, i sense acudits. Que la llauna tapi la borratxera no s'ha confirmat; el que sí que apareix és que qui les barreja beu d'una manera més arriscada, tot i que no és clar que sigui per culpa de la llauna. En l'enquesta oficial a estudiants de dotze i tretze anys, un de cada deu ho havia fet l'últim mes. Nou de cada deu, no.

A Galícia, des del març del 2026, ni es venen a menors ni comparteixen prestatge amb els refrescos, per la mateixa llei que l'alcohol i el tabac. La banda, allà, toca en una altra sala.

El cartell queda així: cinc noms, un solista i una sola línia que no ha passat per màrqueting.

Què fem amb això a classe

Potser aquests dies la nevera passarà inspecció: algú en treu les begudes d'una en una, busca la paraula guaranà a la lletra petita i les torna al seu lloc sense obrir-ne cap.

The Six O'Clock Coffee. La primera setmana arrenca amb la Carla, catorze anys: dos cafès, una llauna abans de l'entrenament i desperta a les dues de la matinada. Al Caffeine Half-Life Clock reconstrueixen el seu dia en sis gots d'aigua amb colorant, cada dosi a sobre del que quedava de l'anterior. Al Blood Sugar Rollercoaster dibuixen la seva corba d'energia del matí i la fixen al paper amb un fil de llana.

La segona setmana obre la llauna. Al pH Shock mullen tires d'indicador en una beguda energètica, una cola, un suc i aigua, i les ordenen de la més àcida a la menys àcida: la mateixa mesura que s'ha fet amb seixanta-set begudes del mercat espanyol, però amb quatre gots. Després llegeixen etiquetes a la caça del guaranà. I abans de tocar res, cada equip aposta per una teoria: la llauna és un còctel, la llauna és un cafè amb gas, o si es ven a tot arreu deu ser que és segura. La tercera la tomba la mateixa llauna, que porta l'avís imprès.

Tot passa en anglès, amb llaunes i etiquetes de veritat damunt la taula, i el gruix de la feina és en el condicional. Cal sostenir una predicció sencera, si beus això passarà allò, davant d'un equip que ha apostat el contrari, i rectificar-la en veu alta quan la tira de pH diu una altra cosa.

Al darrere de les dues setmanes hi ha en Marco Sánchez Martín, estudiant de 6è de Medicina, amb grups petits. La resta del programa, a la pàgina de l'extraescolar.

Si tens un adolescent a casa

A aquesta edat el tema no és teòric: segons l'enquesta oficial, més d'un terç dels estudiants de dotze i tretze anys de tot Espanya havia pres una beguda energètica l'últim mes; entre els de catorze a divuit, això sí, el consum va tocar sostre el 2023 i el 2025 va baixar al mínim des que es mesura. I l'única cosa que surt als recomptes grans i que depèn de casa no té res a veure amb llaunes: que a casa hi hagi una hora fixada per anar a dormir va de bracet amb dormir més. La resta de la setmana cap en una etiqueta i una sobretaula.

Per començar funciona una pregunta que es contesta amb un color: de quin color es va tornar la tira amb la beguda energètica? Darrere del color hi ve l'experiment sencer.

Tres reptes per a aquesta setmana:

La cacera de l'avís. Cadascú apunta en un paper quants productes de casa creu que porten imprès un avís de cafeïna. Després es revisen la nevera i els armaris, etiqueta per etiqueta, i guanya qui s'hi acosti més. La pregunta extra val el doble: per què el paquet de cafè no el porta. Aquesta la sap ell.
L'enquesta de sobretaula. Al pròxim àpat amb més gent, a tothom la mateixa pregunta: un cafè a la tarda et treu la son? Abans, cadascun de vosaltres aposta quants diran que sí. Al final, ell explica per què els de "a mi no em fa res" i els de "jo no aclucaria l'ull" tenen raó alhora. Si no anomena el fetge, no compta.
La llauna honesta. Agafeu qualsevol envàs de casa amb un eslògan a la cara del davant. Ell té cinc minuts per reescriure aquesta cara en anglès deixant-hi només el que fa alguna cosa de veritat, i te la llegeix com un anunci de ràdio. Tu fas d'inspector: cada frase que no et sàpiga justificar és un punt per a tu. La versió honesta es queda a la nevera fins diumenge.

Si demà et toqués escriure a tu la lletra petita d'una llauna, quina frase hi posaries la primera?

Potser acaba sortint la que ja hi era, la de l'avís, amb altres paraules i força més convicció. És el que passa quan algú descobreix pel seu compte quin membre de la banda toca de veritat: el cartell ja no es llegeix igual.

Fonts

McLellan TM, Lieberman HR. "Do energy drinks contain active components other than caffeine?". Nutrition Reviews 70(12), 730–744 (2012). Revisió de 32 estudis.
Deng H, Wang L, Liu P, Bin Naharudin MN, Fan X. "Caffeine and taurine: a systematic review and network meta-analysis of their individual and combined effects on physical capacity, cognitive function, and physiological markers". Journal of the International Society of Sports Nutrition 22(1), 2566371 (2025). Metaanàlisi en xarxa de 12 estudis.
Hack B, Penna EM, Talik T, Chandrashekhar R, Millard-Stafford M. "Effect of Guarana (Paullinia cupana) on Cognitive Performance: A Systematic Review and Meta-Analysis". Nutrients 15(2), 434 (2023). Vuit estudis amb placebo, 328 participants.
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH). "Guarana". LiverTox: Clinical and Research Information on Drug-Induced Liver Injury. Bethesda (2023).
Fletcher EA, Lacey CS, Aaron M, Kolasa M, Occiano A, Shah SA. "Randomized Controlled Trial of High-Volume Energy Drink Versus Caffeine Consumption on ECG and Hemodynamic Parameters". Journal of the American Heart Association 6(5), e004448 (2017). Assaig aleatoritzat, doble cec i encreuat; 18 adults joves.
Gualberto PIB, Benvindo VV, Waclawovsky G, Deresz LF. "Acute effects of energy drink consumption on cardiovascular parameters in healthy adults: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials". Nutrition Reviews 82(8), 1028–1045 (2024). Metaanàlisi de 17 assaigs aleatoritzats.
Ehlers A, Marakis G, Lampen A, Hirsch-Ernst KI. "Risk assessment of energy drinks with focus on cardiovascular parameters and energy drink consumption in Europe". Food and Chemical Toxicology 130, 109–121 (2019). Institut Federal Alemany d'Avaluació de Riscos.
Gray B, Ingles J, Medi C, Driscoll T, Semsarian C. "Cardiovascular Effects of Energy Drinks in Familial Long QT Syndrome: A Randomized Cross-Over Study". International Journal of Cardiology 231, 150–154 (2017). Assaig encreuat, 24 pacients amb QT llarg.
Grzegorzewski J, Bartsch F, Köller A, König M. "Pharmacokinetics of Caffeine: A Systematic Analysis of Reported Data for Application in Metabolic Phenotyping and Liver Function Testing". Frontiers in Pharmacology 12, 752826 (2022). Anàlisi sistemàtica de dades de 141 publicacions.
Nehlig A. "Interindividual Differences in Caffeine Metabolism and Factors Driving Caffeine Consumption". Pharmacological Reviews 70(2), 384–411 (2018). Revisió narrativa.
Linden-Torres E, Zambrano-Galván G, Sahebkar A, Ríos-Mier M, Simental-Mendía LE. "Coffee consumption has no effect on circulating markers of liver function but increases adiponectin concentrations: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials". Nutrition Research 106, 24–34 (2022). Metaanàlisi de 14 assaigs aleatoritzats i 897 participants.
Gardiner C, Weakley J, Burke LM, Roach GD, Sargent C, Maniar N, Townshend A, Halson SL. "The effect of caffeine on subsequent sleep: A systematic review and meta-analysis". Sleep Medicine Reviews 69, 101764 (2023). Metaanàlisi de 24 estudis.
Drake C, Roehrs T, Shambroom J, Roth T. "Caffeine effects on sleep taken 0, 3, or 6 hours before going to bed". Journal of Clinical Sleep Medicine 9(11), 1195–1200 (2013). Assaig controlat amb placebo, fet al domicili dels participants.
Martínez LM, Lietz LL, Tarín CC, García CB, Tormos JIA, Miralles EG. "Analysis of the pH levels in energy and pre-workout beverages and frequency of consumption: a cross-sectional study". BMC Oral Health 24(1), 1082 (2024). Seixanta-set begudes del mercat espanyol mesurades.
Luo BW, Liang NL, Sun IG, Chu CH, Duangthip D. "Association Between Consumption of Energy and Sports Drinks with Oral Health: A Systematic Review". Dentistry Journal 14(6), 359 (2026). Deu estudis, 5.805 participants.
Chan AS, Tran TTK, Hsu YH, Liu SYS, Kroon J. "A systematic review of dietary acids and habits on dental erosion in adolescents". International Journal of Paediatric Dentistry 30(6), 713–733 (2020). Adolescents de 10 a 19 anys.
Reglament (UE) núm. 1169/2011 del Parlament Europeu i del Consell, de 25 d'octubre de 2011, sobre la informació alimentària facilitada al consumidor. Diario Oficial de la Unión Europea L 304, 18–63 (2011), annex III, punt 4.
Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), Grup d'experts NDA. "Scientific Opinion on the safety of caffeine". EFSA Journal 13(5), 4102 (2015).
Observatorio Español de las Drogas y las Adicciones. Estudio piloto ESTUDES 2023 12 y 13 años. Encuesta piloto sobre uso de drogas y adicciones en estudiantes de enseñanzas secundarias de 12 y 13 años de 1º y 2º ESO en España. Madrid: Ministerio de Sanidad, DGPNSD (2023). 8.023 alumnes.
Observatorio Español de las Drogas y las Adicciones. ESTUDES 2025: bebidas energéticas. Madrid: Ministerio de Sanidad, DGPNSD (2025).
Peacock A, Pennay A, Droste N, Bruno R, Lubman DI. "'High' risk? A systematic review of the acute outcomes of mixing alcohol with energy drinks". Addiction 109(10), 1612–1633 (2014). Revisió de 19 estudis.
Benson S, Verster JC, Alford C, Scholey A. "Effects of mixing alcohol with caffeinated beverages on subjective intoxication: a systematic review and meta-analysis". Neuroscience & Biobehavioral Reviews 47, 16–21 (2014). Metaanàlisi de 9 estudis experimentals.
Llei 6/2025, de 23 de desembre, de protecció de la salut de les persones menors i prevenció de les conductes addictives (Galícia). Diario Oficial de Galicia núm. 3 (7 de gener de 2026); BOE núm. 40 (14 de febrer de 2026).
Bartel KA, Gradisar M, Williamson P. "Protective and risk factors for adolescent sleep: a meta-analytic review". Sleep Medicine Reviews 21, 72–85 (2015). Quaranta-un estudis, 85.561 adolescents.